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今年江苏兴化等主产区的大闸蟹产量受到长时间高温等因素的影响，不如往年。部分养殖户为了控制成本，甚至在10月份就清塘了。尽管产量下降，但大闸蟹的消费并没有像其他水产品那样严重缩水，尤其是优质大闸蟹的市场表现还不错。

由于供不应求，大闸蟹的价格持续上涨，尤其是质量好的、规格大的公蟹，价格更是不断刷新历史。收购商只能不断提价抢货，兴化市大闸蟹行业协会发布的11月15日收购指导价格，精挑6公（38规格）已经涨到了146元/斤，比昨天涨了5元/斤，比前天涨了10元/斤。水产养殖网从兴化几个养蟹大镇的情况来看，由于优质公蟹缺货厉害，不排除接下来继续上涨的可能性。

质量稍好的5两公蟹，如今低于100元是收不到货的。往年这个时候，市场上还能见到养殖户卖蟹的身影，但今年已经很难看到了。一大早，养殖户就把蟹拉到市场里，质量好的根本不够抢。今年，养殖户终于翻身了，以前好蟹也要被一些收购商不断压价，今年有好蟹的养殖户可以自己开价了。

对于小规模的养殖户来说，今年有好蟹拉到市场上卖出好价格已经很难得了。对于有规模的养殖户来说，他们的选择空间更大了，杭州、上海、无锡、苏州、南京、合肥等很多水产市场里的大闸蟹批发商一样在提价抢蟹。批发市场的批发商和产区市场的收购商在抢蟹，今年的大闸蟹市场非常热闹。

精品大公蟹价格持续疯涨，也带动了兴化大闸蟹收购价格整体上涨，这是很多年没有遇到的情况，而且江苏、安徽等其他大闸蟹养殖区域也是一样的。精品蟹价格回升，今年手里有好蟹的养殖户赚翻了，让坚持养精品蟹的人再次获得很好的回报，而习惯养普货的养殖户则羡慕不已。

接下来大闸蟹价格还能涨多少？尤其是优质大规格公蟹能不能继续刷新历史，目前还不好说。但是，从市场经济规律来看，某个产品的价格一再上涨，涨到了一定程度，也会抑制终端消费积极性。对于大多数人来说，“吃不起就不吃，毕竟螃蟹不是非吃不可的东西”。所以，蟹价维持在合理的价位，养殖户有钱赚，流通商有钱赚，消费者吃得起，每个产业链上的人都能有所得，这样的大闸蟹产业才更有未来。

(图片：收购商抢货，大闸蟹价格不断刷新历史！养精品蟹的蟹农赚翻了！)