一、【家常烧鸡】寓意：大吉大利

材料：整只鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精

做法：

1. 将鸡洗净，放入锅中。加入姜片、葱段，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

2. 加入生抽、盐、糖、鸡精，调味后改小火慢慢炖煮一个小时。

3. 炖至鸡肉鲜嫩入味，取出上锅熏蒸30分钟，即可上桌。

二、【羊肉汤菜】寓意：喜气洋洋

材料：羊肉卷、生菜、菠菜、白菜、粉丝、葱、姜、胡椒粉、小米辣、盐

做法如下：

1.将白菜、菠菜和生菜清洗干净后，放入锅中焯水，煮熟后捞入汤盆中。将粉丝提前泡软后放入汤盆中。

2.锅中加水烧开，放入羊肉卷，加盐、胡椒粉给汤调味，将羊肉卷煮熟后，连汤一起倒入汤盆中。

3.放入小米辣、香菜碎等搅拌均匀，蘸火锅蘸料食用即可。

三、【红烧黄花鱼】寓意：年年有余

准备食材：黄花鱼、姜、蒜末、葱段、料酒、生抽、糖、老抽、盐

具体做法：

1. 将黄花鱼清理干净，备好姜、蒜、葱段。

2. 在热锅中加入适量的食用油，将黄花鱼两面煎至微黄。加入姜蒜末、葱段，加入适量的料酒提味，加入生抽、老抽、加入清水，大火煮开后，用小火慢慢烧制入味，加盐，大火收汁，即可出锅。

这三道美味的家常菜肴，不仅口感鲜美，更符合年夜饭的吉祥寓意。通过巧妙选择食材和烹饪方法，我们可以在年夜饭上创造出美味而吉祥的餐桌，让整个家庭在团圆的氛围中共同迎接新的一年。愿大家在新的一年里大吉大利，喜气洋洋、年年有余！