张掖，这座位于西北环线和河西走廊的古城，不仅有着丰富的历史底蕴，更有着令人垂涎欲滴的美食。建议在张掖游玩2-3天，深度体验这座城市的独特风味。

1. 搓鱼子

搓鱼子是张掖独有的面食，形状像小鱼，口感筋道柔滑，大小、长短均匀。每一口都能感受到它的滑溜、鲜香、劲道，是解馋又耐嚼的美食。

2. 山丹炒拨拉

炒拨拉是一道以羊内脏为主料的美食，用猛火爆炒，即熟即食。春夏之夜，配上一桶米酒，享受大口朵颐的快感。

3. 张掖臊子面

臊面讲究「薄、亮、精」，汤汁晶亮透明，色香诱人。一碗下肚，回味无穷。

4. 张掖牛肉小饭

牛肉小饭是张掖的特色小吃，薄嫩的牛肉、入味的汤汁、细小的面块，再配上粉皮和豆腐，让人流连忘返。

5. 炒炮

炒炮是一种寸段面条，因形似鞭炮而得名。这道小吃以「精、鲜、奇、特、色、香、味、形」著称，是张掖人最爱的美食之一。

6. 卷子鸡

卷子鸡是张掖的特色美食，口味浓郁、面卷筋韧，是色香味俱佳的佳肴。对于张掖人来说，这是最难割舍家乡情，最难忘记家乡味。

7. 羊筏子

羊筏子是一道制作精细的美食，用羊大肠包裹着心、肝、腰子等内脏，口感丰富，是一道不可多得的美味。

8. 鱼儿粉

鱼儿粉是张掖的传统小吃，形状似小鱼，口感清凉爽滑，既充饥，又止渴。

张掖的美食之旅，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的体验。来张掖，品尝这些独特的美食，感受这座城市的魅力吧！